В Вашем вопросе и кроется ответ...
Действительно, классическая краска - на масляной или акриловой основе дает "ломающуюся" пленку.
Можно было бы попробовать, полиуретаном, типа "Тамагласс" или эпокси, типа "Эполак", но... высокая цена не дает право на ошибку. А вдруг и они "поломаются".
Есть краска, которая выдержит любое сворачивание, но есть пару "но".
Итак, - на развернутый и натянутый лист Вашей бумаги, сначала наносится праймер - "Праймер Х" (нирлат) на основе терпентина, или "Ясод ле шлихта цевони" на водянной основе.
Через 6 часов высыхания наносится "Супергамиш халак" (Нирлат),(соответствующего цвета), через 24 часа наносится 2-ой слой. Через 70 часов, поверхность готова для сворачивания.
Но! 1. Сворачивание не может быть в узкую трубку.
2. Покраска не будет идеально гладкой, будет легкое "шифро" (почитаете правило нанесения краски и поймете. Написано на упаковке).
Расход - на Ваш лист 5х2,5 т.е.12,5 м.кв. понадобится около 9 кг краски.