Каким образом возвращается залог, внесенный за освобождение под домашний арест?

Обычно залог, внесенный за освобождение из под ареста, остается вложенным до конца судебного разбирательства (תום ההליכים), даже если изменились условия содержания под стржей. Цель залога - служить стимулом для того что бы обвиняемый соблюдал условия освобождения из под ареста. Как, например, в Вашем случае - человек находится в хостеле, я полагаю, на определенных условиях, которые он будет соблюдать, зная, что в противном случае залог будет конфискован. Но это общее правило. В каждом конкретном случае есть ньюансы - например, если освобождение из под ареста было по сделке с обвинением, то можно договориться и о снижении суммы залога.