Как и чем покрыть крышу в белый цвет

Полигаг или топгаг - если есть хороший уклон для слива воды. Гумигаг / БиДжи Глю / Сика 560 - если есть стоячая вода

Можно покрасить (полигаг или гумигаг)

А что сейчас, какя крыша,?

Крыша покрыта толь и смола надо только белый цвет от солнца

Если там толь и смола нужно будет перед этой "побелкой" еще и грунтовку (праймер) поставить. Иначе все очень быстро посыпется.

Раньше белили известью гашеной, а сейчас оптимальней полигагом пройтись

Если хотите покачественнее отдайте предпочтение полиуретановому материалу, он более долговечный чем на основе акрила( поли-, гуми-, топ- гаг и т.д.)

פוליגג או מסטיגום

Если дело только в отражении света - есть специальная нанокравка, дающая очень сильную термоизоляцию. Названия непомню, в магазинах спросите, там знают. Если надо герметизировать- то гумигаг