для замены тена в бойлере надо перекрыть подачу воды в бойлер, а какой, не важно. самый простой способ, закрыть кран подачи воды в бойлер, находящийся под бойлером, на трубе холодной воды. если такого крана нет, то придется перекрывать подачу всей воды в квартиру.