Когда считается дом купленым?

В какой момент считается что я купил дом - в дату заключения договора или когда внёс последнюю часть денег и получил ключ от новой квартиры? У меня есть три квартиры. Я хочу продать их и купить одну. Чтобы уменьшить налог ,мне надо продать две ,а потом одну наименьшую - чтобы уменьшить налог от закона Ленари. Продав всё я остаюсь без жилья. Если я покупаю новую квартиру, не продав свои имеющиеся квартиры, то я плачу 8% от стоимости приобретаемой квартиры (мас рехиша). Есть предложение одновременно заключить два договора - продать одну из квартир и тут же ,у того же адвоката купить новую квартиру. Так вот если момент покупки считается по последней внесённой сумме (и передачей ключей) , то до этого момента я успеваю продать ещё две квартиры. Таким образом я плачу только налог с продаж и плачу налог на приобретение (8%). Еще есть маленький магазин (помещение 25 кв.метра) это наш эссек. Надеюсь это нежилое помещение не влияет на налоги, связанные с покупкой жилья. Правильно ли я рассуждаю и если нет, то как избежать выплат больших налогов?