Чем страшен глютен

Недавно услышала в магазине, как одна дама просила продукты без глютена. Она очень хотела похудеть. И тут, - внимание! Давайте разберемся.

Глютен – растительный белок, вызывающий воспалительные процессы, и хронические заболевания. Сегодня этому, уже есть название, - ЦЕЛИАКИЯ., то есть, расстройство пищеварения, где глютен, является ядом, очень быстрого действия. Симптомы – понос, тошнота, слабость, депрессия .Как мы видим, - они не специфичны, и именно поэтому, диагностировать их достаточно сложно. По последним данным, сегодня в мире – эпидемия целиакии. За последние 50 лет прирост целиакии составил 400%!!! Почему? Да, потому что, путем селекции удалось изменить состав пшеницы. Если раньше глютен составлял 3%, то теперь – уже 50%. И наш организм, просто не успел перестроиться. Итак, чем страшен этот глютен. В связи с тем, что он не усваивается в нашем организме должным образом, возникает – воспаление слизистой оболочки кишечника. Клетки кишечника очень чувствительны к одной из аминокислот, которая содержится в глютене. Но, целиакия, это еще полбеды. Хуже, когда у человека – так называемая, скрытая пищевая непереносимость глютена. То есть, это – не болезнь. А причина – других заболеваний. И в данном случае, человек употребляя продукты с глютеном, ничего не подозревает…но только, до поры до времени..пока не проявятся симптомы какого-либо заболевания.. Можно много говорить о глютене, просто я хотела внести некоторую ясность в этом вопросе. То, что люди уже наслышаны об этом – замечательно. Осталось только правильно понимать причины и следствия. Ну и, конечно, предпринимать какие-то действия по устранению из своего рациона белой пшеничной муки.