Вопросы >>
Еда, рестораны, развлечения
>> Поварa
Как солить черные маслины?
как солить черные маслины?
Автор: Boris, город: Хайфа, дата публикации: 10:10, 10/28/11
Ответы:
Ответ:
Сначала нужно наколоть маслины по всей поверхности. Затем залить холодной водой и вымачивать 10 дней, меняя воду раз в сутки. Откиньте на дуршлаг и уложите в банку. Приготовьте рассол в пропорции 50 гр. соли на 500 мл воды, охладите рассол и залейте маслины. Через месяц откиньте маслины на дуршлаг и высушите на бумажной салфетке. Положите маслины в миску, залейте оливковым маслом и посыпьте зеленью. Воспользуйтесь стилем провансаль, добавив по щепотке тимьяна, розмарина и майорана. Для более пряного вкуса добавьте 2-3 перца чили, семя кориандра , лимонную цедру и чеснок. Используйте маслины в течение 2-3 месяцев.
Ответ опубликован: 19:07, 11/19/11